噴霧干燥是一種懸浮噴霧液體顆粒和通過熱空氣去除水分的過程，從而產生高質量的產品。高質量的噴霧干燥產品是由于在該過程中通過蒸發冷卻保護懸浮顆粒。噴霧干燥器通常用于一些產品的粉末生產，例如牛奶，咖啡，茶，蛋，酶，乳清蛋白，水果和蔬菜提取物，陶瓷材料，染料和洗滌劑，是干燥機^具功能性的類型之一。
  
  近年來，減少食品重量和體積的需求導致噴霧干燥器設計的顯著發展。這些干燥器增加了液體顆粒的表面積與體積比，因此增強了干燥過程中的熱量和質量傳遞。可以參考噴霧干燥器的其他優點，連續操作，全自動控制系統，快速干燥，減少腐蝕問題以及具有所需尺寸和密度的產品的制造。然而，它們的主要缺點包括高安裝成本和芳香揮發物的去除。
  
  如今，噴霧干燥器在不同行業中的應用比以往任何時候都在增長，例如，借助于噴霧干燥器制備和加工藥用和食品微膠囊是這些^新進展之一，微膠囊化是一種高通量的過程，通過該過程，顆粒或液滴被涂覆 有機或礦物質；核心材料位于涂層（膜）內。